Zelený čtvrtek v Brně a Obatzda v Bavorsku

Na Zelený čtvrtek 2014 poruším svoji letitou tradici a nepůjdu na zelené pivo Starobrno. Od roku 2006, kdy se nad prvním "zeleným" pivem dva hádali, zda to má alespoň trošku zelený odstín až po rok 2012 jsem vždy velikonoční pivo ochutnala. To, že jeho kvalita stoupala ví každý správný Brňan.
V Bavorsku je pivní kultura velmi vyspělá, to zas ví každý Evropan. A že se k pivu ledasco specifického jí je nad slunce jasné. Tak třeba pivní sýr Obatzda. Dá se koupil originál v kelímku a dá se Obatzdu vyrobit doma. Kdo má zájem o recept, nechť neodchází od tohoto článku.
Vařím ráda a vaření mě baví. Na různých německých programech jde v podstatě denně nějaký pořad o vaření. Tradiční recepty, moderní recepty, zdravé i nezdravé, regionální, mezinárodní... vše na co si člověk vzpomene. A že se zde nenajde ani náznakem taková "trapárna" na téma vaření jako na českých programech, na to vezměte jed. Kdo má zájem může se znovu osvěžit starším článkem  http://aktivnizivot.blogspot.de/2013/11/pozvani-ke-stolu-trochu-jinak-v.html
A jak už jsem se zde zmiňovala "naše Emilka" má ráda regionální kanál Bayerischer Rundfunk. A zde často vystupuje jeden velmi oblíbený kuchař jménem Alfons Schuhbeck s velmi zajímavým životním příběhem . Ten také jednou předváděl Obatzdu. Ale to bych nebyla já, abych nevytvořila recept "od každého rožku trošku", tzn. že jsem si vzala od každého receptu na tu nejlepší Obatzdu to nejlepší.
RECEPT na sýr Obatzda, pro někoho pomazánka
v misce smíchám nadrobno nakrájenou cibulku s tvarohovým sýrem, zde se jmenuje Bio Frischkäse, něco jako Lučina. Přidám trošku zakysané smetany, trošku červené papriky a pepře, trošku mletého kmínu, sůl a přilévám trošku piva /raději méně, vždy se dá přidat/.  Do tohoto celkem řídkého základu přidám nadrobno nakrájený Camembert /Hermelin/, zde existuje od 9% do 45% a další sýr, který tvoří vlastně základ "této smradlavé lahůdky" je to ZRALÝ sýr, který se zde jmenuje Limburger, ale u nás jej plně nahradí Romadur. Kdykoliv cokoliv mohu přidat, aby toho bylo jednak dost a jednak to mělo konzistenci třeba jako tvarohová pomazánka. Ano, na místo Lučiny může přijít i tvaroh.
A teď ty jednotlivé odlišnosti:
Mistr Schuhbeck vmíchá na místo piva trošku pálenky hruškovice a hlavně základ je máslo.
Já máslo nahrazuji kysanou smetanou, ale taky nemusí být. 
Některé recepty uvádějí česnek, ale ten bych opravdu nedoporučovala, jakkoliv jej miluji.
Obatzda se může jíst lžičkou a pečivo přikusovat, může se mazat na pečivo / tmavé či světle dle chuti/. Zde samozzřejmě s Bretzel, což je typický bavorský preclík sypaný

hrubou solí. 

Tak jako všechny "smradlavé" lahůdky je dobré nechat Obatzdu pár hodin stát, aby se všechny ingredience mezi sebou náležitě spojily a vytvořily jedinečnou dobrůtku třeba k pivu.
Takže na Zelený čtvrtek 2014 jsem samozřejmě k obědu měla špenát a kvůli přípravě Obatzdy otevřela malou Plzeň a s radostí zbytek dopila. Představovala jsem si přitom, zcela vyjímečně, že piji Zelené Starobrno :-)
Dobrou chuť ke všem Velikonočním dobrotám.

JARNÍ POZDRAVENÍ

Velikonoce 2014.

Pro někoho tradiční pojetí, pro někoho povel k jarnímu úklidu, pro někoho inspirace pro jarní očistu těla či mysli, nejlépe obé. A protože tento Blog má slogan „od každého rožku trošku“, podělím se o velmi specifickou výzdobu Bavorského venkova. Už jste někdy viděli  12 TISÍC malovaných vajíček na jednom místě? Koukněte na fotky. Nejenom to vše vymalovat, ale zavěsit, pak zase odstrojit a uložit. „Wahnsinnig“, jak se zde často říká.

A dále se podělím s o RECEPT. Jednoduchá příprava zeleninového NÁPOJE, který se doporučuje popíjet po celý den. Vyrovnává hladinu krevního cukru a je bohatý na minerální látky. Zvláště kolem desáté dopoledne a třetí hodiny odpoledne kdy má člověk díky poklesu cukru větší chuť na sladké je dobrou prevencí před pojídáním sladkostí. Vyzkoušíme? Já tedy určitě:

Nadrobno nakrájené 3 až 4 druhy zeleniny /mrkev, bílá ředkev, cibule, zelí, dýně hokaido, sladký brambor batát nebo jiný druh sladké zeleniny/ zalijeme studenou vodou, tak aby byla všechna zelenina ponořená a  přivedeme vše k varu. Vaříme bez soli 20 minut. Minerální látky a sacharidy se uvolní do nápoje, který má blahodárný vliv na slinivku břišní, vyrovnává hladinu krevního cukru, pomáhá při chuti na sladké, přivádí do těla mnoho minerálních látek a na vnitřní prostředí působí alkalicky. Popíjíme během dne. 

Pro odvykání na sladké ho můžeme pít každý den.

Přeji všem VESELÉ VELIKONOCE či krásné svátky jara, nejlépe obojí... 

Jarní pozdrav

JARNÍ NOVOLUNÍ 

30.března první jarní novoluní roku 2014.

Je to ideální konstelace pro nové začátky. Můžeš zasadit „semínko“, využít této energií.

Máš dostatek kuráže pustit se do nových věcí? Jsi aktivní a zodpovědný za svůj život?  Buď aktivní, přestaň se vymlouvat, odkládat a pochybovat! Novoluní v Beranu dává všem jedinečnou příležitost udělat důležité změny v životě. Potud fakta. A nyní citace z mé oblíbené knihy:

„Vždy existuje další příčka žebříku, která má být zdolána. Nebuď bázlivý, ale jdi vpřed a vzhůru, sahaje vždy po nejvyšším. ŽIVOT JE POHYB, JE TO ZMĚNA, JE TO RŮST.

Žádná duše nemůže zůstat stát ve stejném stavu. Tak jako příroda nemůže zůstat beze změny. Stále se mění a rozpíná a přechází z jednoho stádia do druhého. Žalud roste v mocný dub; cibulka roste a vytváří nádherné květy; obilná zrna dávají klasy. Změny probíhají neustále. Jestliže v tobě k žádné změně nedochází, můžeš si být jist, že něco není v pořádku a je pro tebe nutné, abys zjistil, co to je, a potom s tím něco udělal. Nebraň se změně, ale splyň s ní a přijmi ji. Možná to nebude vždy pohodlné, ale buď ochoten přijmout malé nepohodlí, aby se sláva nového mohla projevit v tobě, skrze tebe a proměnit tě v novější bytost, naplněnou láskou a inspirací…“

Z knihy: Otevírání dveří do nitra

HUDBA prodlužuje život

Valentina Lisitsa, 

ukrajinská pianistka se narodila v KYJEVĚ v roce 1973 a v současné době žije v USA. Dosud natočila šest alb…

Zbavit se předsudků, přestat si ubližovat a osvobodit se…

Nedávno jsem na FB četla něco v tom duchu, že pokud člověk chce něco změnit, nechť začne u sebe. Ale známe to, že?  V hospodě, na poště, v obchodě,  u kafé.............: 

ten BY změnil to a ten zase tohle, ten BY dělal tohle jinak a líp…

Ale jak začít u sebe?

Třeba si znovu přečíst bestseller Čtyři dohody, autor  Don Miquel Ruiz?

Kniha se stala průvodcem pro získání osobní svobody skrze moudrost starých Toltéků. A toto téma je také zpracováno ve stále vyprodaném a velmi úspěšném představení Čtyři dohody s Jaroslavem Duškem.

Po zhlédnutí divadelního představení jsem si krom jiného připomněla jednoduchou pomůcku. A proč zrovna pomůcku je jasné každému, kdo se naučil nebo pokusil nebo stále pokouší 4dohody sám se sebou dodržet. Jedna moje známá za vším používá rčení „nicht einfach“. A tady to tedy sedí.

Pomohla mi osvědčená pravda, že pokud něco chci, mám se soustředit na to, co chci a NE na to co nechci. A tak mi pan Dušek pomohl přetvořit si  4 „Dohody“, pro někoho příkazy či rozkazy, do pozitivních doporučení. Jaký je výsledek?
1. Dohoda 

Originál zní NEHŘEŠ slovem /uzavřeš-li se sebou tuto dohodu, znamená to, že se zavazuješ neubližovat nadávkami druhým ani sobě, že nebudeš používat slovní manipulaci, vydírání apod… a já se snažím dohodnout se se sebou takto: VAŽ  slovo a jeho dosah

2. orig.Dohoda zní: NEBER si nic osobně

Zjišťuji, že tato Dohoda je pro mnoho lidí jedna z nejtěžších, zvláště pro ty, kteří nejsou úplní flegmatici a splachovací typy. Většina lidí je nastavena tak, že i nic neříkající poznámku analyzují a vezmou jako útok na svoji osobní důležitost. „Nemáme nikdy odpovědnost za činy druhých, neseme odpovědnost jen za ty své.“

Pro mne Dohoda č. 2 zní: BUĎ nad věcí, usiluj o rovnováhu a harmonii

3.orig.Dohoda zní:  NEVYTVÁŘEJ si žádné domněnky

Pokud se rozhodnete, osvojit si pouze tuto jedinou dohodu, dokážete zcela změnit svůj život.

Raději měj na paměti tato slova:  PTEJ se a pracuj s FAKTY

Pokud nalezneš odvahu klást otázky a vyjádřit, co skutečně chceš, nebudeš „ za blba“ a nebudeš vycházet z domněnek. Slova „prý, já myslel, domnívali jsme se...“ se ztratí ze slovníku a tím i mnohá NEdorozumění.

4.Dohodu beru do slova a do písmene dle „originálu“

Vždy dělej vše, jak nejlépe dovedeš

Dokážeš udělat oběd, i když jsi nemocný, ale úplně jinak bude vypadat, když se cítíš na sto procent, pak udělej oběd na 100%. A jestli něco děláš „jen tak“, tak raději dělej něco jiného, co chceš dělat na 100%. Jeden známý školitel má dobrý příklad. Jak by to vypadalo, kdyby dva chtěli dítě, ale „nedělali to“ na 100%?

Co člověk, 
myslím tím stále toho, co chce něco změnit, 
to jiná cesta ke změně.

Přeji ti hodně štěstí a trpělivosti na tvé cestě! 

Aktivity na starý kolena nekončí